L'oléorésine de paprika (également connu sous le nom d'extrait de paprika et paprika d'oléorésine) est un extrait soluble dans l'huile des fruits de Capsicum annuum ou Capsicum frutescens, et est principalement utilisé comme colorant dans des produits alimentaires. Il est composé d'huile végétale, la capsanthine et la capsorubine, les principaux composés colorants (parmi d'autres caroténoïdes).
En Europe, le paprika d'oléorésine (extrait), et les composés capsanthine et la capsorubine sont désignés par E160c
Application:
Les aliments colorés avec oléorésine de paprika comprennent le fromage, le jus d'orange, des mélanges d'épices, sauces, bonbons et les viandes transformées émulsionnés. Dans les aliments de la volaille, il est utilisé pour approfondir la couleur des jaunes d'œufs.
Caractéristiques principales:
Paprika oléorésine soluble dans l'huile: Valeur de couleur 20000Cu ~ 150000Cu
Paprika oléorésine soluble dans l'eau: Valeur de couleur 20000Cu ~ 60000Cu
certificats:
ISO9001, ISO22000, casher, Halal, Fami-QS