אולאורזין פפריקה (הידוע גם בשם תמצית פפריקה פפריקה אולאורזין) הוא תמצית מסיס שמן מפרי פלפל או frutescens פלפלת, והוא משמש בעיקר בתור צביעה במוצרי מזון. הוא מורכב שמן צמחי, capsanthin ו capsorubin, תרכובות צביעה העיקרית (בין קרוטנואידים אחרים).
באירופה, אולאורזין פפריקה (תמצית), ואת תרכובות capsanthin ו capsorubin מיועדים ידי E160c
יישום:
מזונות צבעוניים עם אולאורזין פפריקה כוללים גבינה, מיץ תפוזים, תערובות תבלינים, רטבים, ממתקים ובשר מעובד לתחליב. בשנת להאכיל עופות, הוא משמש כדי להעמיק את הצבע של חלמונים.
מפרט טכני ראשי:
מסיס שמן אולאורזין פפריקה: ערך צבע 20000Cu ~ 150000Cu
מסיס במים אולאורזין פפריקה: ערך צבע 20000Cu ~ 60000Cu
תעודות:
ISO9001, ISO22000, כשר, הילאל, Fami-QS